Composição bromatológica do farelo de soja utilizado na Área Experimental da UFES – Campus de Alegre

Resumo

O farelo de soja (FS) é um subproduto derivado do processamento do grão de soja integral para a extração de óleo e é amplamente utilizado em dietas de aves e suínos. É considerada a fonte proteica mais usada para animais de produção e normalmente é utilizado como um padrão de referência para comparar o valor alimentar de outros alimentos proteicos. É um alimento de alta aceitabilidade e pode ser usado como fonte principal de proteína, um nutriente essencial, em rações. Assim, o objetivo deste trabalho foi analisar a composição centesimal de um lote de farelo de soja utilizado na alimentação de animais da Área experimental da UFES - Campus de Alegre. A coleta do farelo de soja foi realizada em março de 2024, na casa de ração da Área Experimental da UFES - Campus de Alegre, utilizando-se pequenas alíquotas retiradas diretamente de sacos, onde o alimento se encontrava armazenado. As amostras foram homogeneizadas, retirou-se cerca de 200g, que foi identificada para encaminhar ao laboratório, onde foi acondicionada para posterior análises. Foram realizadas análises de acordo com o INCT, para determinar a matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE) e matéria mineral (MM) no Laboratório de Bromatologia, CCAE/UFES. A porcentagem de carboidratos totais (CT) foi definida indiretamente (CT = 100 - (%PB + %EE + %MM)), com base na composição centesimal. Foram encontrados os valores de 88,05±1,43% de MS; 49,38±4,49% de PB; 13,70±5,47% de EE; 8,30±2,26% de MM, e 4,04±12,18% de CT. O teor de MS está dentro da faixa de valores encontrados na literatura, assim como a PB (que pode variar de 41,02 a 51,41%). A porcentagem de EE obtida é superior ao valor indicado pelas referências (1,10 – 3,45%). Assim, como a MM apresenta valor pouco acima do ideal (3,08 – 7,30%). Variações nos valores de EE e MM, podem ocorrer em função de diversos fatores, como as condições de processamento, armazenamento e origem do grão de soja. Neste caso, acredita-se que a maior influencia tenha sido do armazenamento, pois foi observado empelotamento do alimento durante a amostragem. Sendo assim, podemos concluir que é importante a realização de análise bromatológica de cada lote de farelo de soja, afim de viabilizar uma formulação precisa de dietas para os animais de produção.  

Palavras-chave: Análise de alimentos; produção animal; nutrientes essenciais.