Territórios mercantis e centralidades urbanas: uma análise comparada dos mercados públicos de alimentos em São Paulo (Brasil) e Santiago (Chile)

Autores

DOI:

https://doi.org/10.47456/geo.v6i42.51249

Palavras-chave:

abastecimento de alimentos, territorialização, centralidade urbana

Resumo

Este artigo analisa, em perspectiva comparada, os mercados públicos de São Paulo (Brasil) e Santiago (Chile) como territórios mercantis e centralidades urbanas resilientes na América Latina. A partir de uma abordagem histórico-cultural e territorial (período de 1850 a 2021), fundamentada em pesquisa qualitativa com análise documental, observação empírica e mapeamento espacial, investiga-se como esses espaços articulam práticas tradicionais de comércio, redes de circulação, relações de poder e identidades locais. Os resultados evidenciam que os mercados públicos são espaços de produção social do território, tensionando tradição e modernidade, público e privado, local e global. A análise reforça o papel desses mercados como instituições sociais que resistem às transformações urbanas contemporâneas, contribuem para a consolidação de redes locais de abastecimento alimentar e para a estruturação de centralidades urbanas em seu entorno.

Downloads

Os dados de download ainda não estão disponíveis.

Biografia do Autor

  • Fábio Molinari Bitelli, Universidade de São Paulo

    Doutor em Ciências pelo Programa Integração da América Latina da Universidade de São Paulo - PROLAM/USP (2022). Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2017). Possui graduação em Gastronomia (2013) e Comunicação Social (2001), e especialização em Marketing do Varejo (2007). Coordenador do curso de Tecnologia em Gastronomia (2023-atual) e professor no Centro Universitário SENAC SP nos cursos de graduação e pós-graduação em Gastronomia e Gestão em Negócios e Serviços de Alimentação (2017-atual). Integrante do Projeto de Pesquisa Turismo e Legado Étnico (Cnpq) e Proyecto de Internacionalización Universidad de Chile (2018). Prêmio Mestre Destaque Associação Nacional de Pesquisa em Turismo (ANPTUR), em 2018. Autor dos livros "Festas do Bixiga: hospitalidade, sociabilidade e comensalidade no espaço público urbano" e "Gestão de Eventos", Temáticas de pesquisa: hospitalidade urbana, espaço público, cultura alimentar, manifestações culturais e hibridismo cultural.

  • Júlio César Suzuki, Universidade de São Paulo

    Possui Licenciatura em Geografia pela Universidade Federal de Mato Grosso (1992), Bacharelado em Letras (Português, com ênfase em estudos literários) pela Universidade Federal do Paraná (2004), Licenciatura em Química pelo Instituto Federal de São Paulo (2020), Bacharelado em Letras (Francês/Português) pela Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas/USP (2022), Licenciatura em Letras (Francês/Português) pela Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas/USP (2022), mestrado e doutorado em Geografia Humana pela Universidade de São Paulo (1997 e 2002) e Livre-Docência em Fundamentos Econômicos, Políticos e Sociais da Geografia (2021) pela Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas/USP. Atualmente é professor associado da Universidade de São Paulo e vice-coordenador do Programa de Pós-graduação em Integração da América Latina (PROLAM/USP). Tem experiência na área de Geografia, com ênfase em Geografia Agrária e Urbana, atuando principalmente nos seguintes temas: América Latina, Amazônia, cidade, geografia, agricultura, urbanização e Literatura.

Referências

BELL, David. Gosto e espaço: comer fora nos dias de hoje. Em: SLOAN, Donald (org.). Gastronomia, restaurantes e comportamento do consumidor. Manole, Baureri: São Paulo, 2005.

CARLOS, Ana Fani Alessandri. Espaço-Tempo da Vida Cotidiana na Metrópole.

São Paulo: Labur Edições, 2017.

CUNHA, Altivo Roberto Andrade de Almeida; CAMPOS, Mauro Macedo. Supermercados famintos, mercados locais resistentes: a dinâmica latino-americana e o comportamento do mercado brasileiro. Revista Caminhos de Geografia, 2022.

GARCÉS, Alejandro. Migración peruana en Santiago. RIL editores, 2015.

GUÀRDIA, Manuel; FAVA, Nadia; OYÓN, José Luis. Retailing and proximity in a liveable city: the case of Barcelona public markets system. 15th International Conference on Urban Planning and Regional Development in the Information Society GeoMultimedia, 2010. Disponível em: http://www.ub.es/geocrit/b3w-744.htm.

JUNQUEIRA, Antonio Hélio; PEETZ, Marcia Silva. 100 anos de feiras livres na cidade de São Paulo. Via Impressa Edições de Artes, 2015.

IEA (Instituto de Economia Agrícola). Relatório de Pesquisa: Abastecimento de mercados urbanos - zona cerealista da capital. Secretaria de Agricultura e Abastecimento – Governo do Estado de São Paulo, 1983. Disponível em: http://www.iea.sp.gov.br/out/LerTexto.php?codTexto=10589

MANZONI, Francis. Mercados e Feiras Livres em São Paulo (1867-1933). São Paulo: Edições SESC São Paulo, 2019.

MATTOS, Carlos Antonio de. Globalizacón y metamorfosis metropolitana en América Latina. De ciudad a lo urbano generalizado. Revista de Geografia Norte Grande, 47: 81-104, 2010.

MONTANARI, Massimo. Comida como cultura. São Paulo: Senac, 2015.

PINTAUDI, Silvana Maria. Os mercados públicos: metamorfoses de um espaço na história urbana. Revista Cidades, v. 3, n. 5, 2006.

PINTAUDI, Silvana Maria. Las formas de comercio en la ciudad contemporánea: más allá de la economía. Revista Cidades, v. 11, n. 18, 2014.

PINTAUDI, Silvana Maria. Mercados públicos: Vestígios de um lugar. Em: CARLOS, Ana Fani Alessandri; SOUZA, Marcelo Lopes de; SPOSITO, Maria Encarnação Beltrão. A Produção do espaço urbano; agentes e processos, escalas e desafios. São Paulo: Contexto, 2018.

RAFFESTIN, Claude. Por uma geografia do poder. São Paulo: Ática, 1993.

REIS FILHO, Nestor Goulart. São Paulo e outras cidades: produção social e degradação dos espaços urbanos. Hucitec, 1994.

ROBLES, Juan. Mercados municipales y tecnologías digitales: entre el e-comercio y nuevas formas de convivialidad. Anthropologica, v. 32, n. 33, p. 137-161, 2014.

SAQUET, Marcos Aurélio. Abordagens e concepções de território. São Paulo: Expressão Popular, 2007.

SAQUET, Marcos Aurélio. Por uma geografia das territorialidades e das temporalidades: uma concepção multidimensional voltada para a cooperação e para o desenvolvimento territorial. Rio de janeiro: Consequência, 2015.

SCHNEIDER, Sergio. Mercados e agricultura familiar. Em: DE SOUSA, Diego Neves. MARQUES, Flávia Charão; CONTERATO, Marcelo Antônio; SCHNEIDER, Sergio (Orgs). Construção de mercados e agricultura familiar: desafios para o desenvolvimento rural. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2016.

SEGURA, R. Convivialidad en ciudades latinoamericanas. Un ensayo bibliográfico desde la antropologia. Mecila Working Paper Series, No. 11, São Paulo: The Maria Sibylla Merian International Centre for Advanced Studies in the Humanities and Social Sciences Conviviality-Inequality in Latin America, 2019.

SILVA, Diego Vernille da; VARGAS, Heliana Comin. Mercados Públicos em São Paulo: marco da sua evolução. Em: CACHINHO, Herculano; BARATA-SALGUEIRO, Teresa; GUIMARÃES, Pedro. Comércio, Consumo & Governança Urbana, 2020.

VARGAS, Heliana Comin. Comércio e cidade: uma relação de origem. Publicado no Portal do Estado de São Paulo. São Paulo, p. 1-5, 2000. Disponível em: http://www.labcom.fau.usp.br/wp-content/uploads/2015/08/2000.-Com%C3%A9rcio-e-Cidade.-Uma-rela%C3%A7%C3%A3o-de-origem.pdf

VARGAS, Heliana Comin; CASTILHO, Ana Luisa Howard de. Intervenções em centros urbanos: objetivos, estratégias e resultados. Editora Manole, 2006.

Planta da cidade de São Paulo em 1810, com destaque para o triângulo histórico e para os rios e córregos

Downloads

Publicado

02-06-2026

Edição

v. 6 n. 42 (2026): Revista Geografares

Seção

Artigos Varia

Licença

Copyright (c) 2026 Geografares

Creative Commons License
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License. Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:

  1. Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
  2. Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
  3. Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) (Veja O Efeito do Acesso Livre).


Como Citar

Territórios mercantis e centralidades urbanas: uma análise comparada dos mercados públicos de alimentos em São Paulo (Brasil) e Santiago (Chile). Geografares, Vitória, Brasil, v. 6, n. 42, p. e-51249, 2026. DOI: 10.47456/geo.v6i42.51249. Disponível em: https://publicacoes.ufes.br/geografares/article/view/51249. Acesso em: 7 jun. 2026.